26.12.12

me cuido con carrot cake





Adoro la tarta de zanahoria, tengo una especie de obsesión por seguir probando recetas nuevas y encontrar la que más me guste.
La novedad que me permití (creo que después de haber hecho unas cuantas debía permitirme innovar un poco), fue que la hice con harina de espelta.
Deliciosa! Y por supuesto sanísima!
He conseguido pasar las fechas que ya sabéis que no me gustan demasiado innovando, innovando conmigo misma. Mirándolo todo desde otra perspectiva. Nunca es tarde para  cambiar y cuidarse.
Ahí va la receta sacada del blog mylittlethings, con algunas variaciones personales:

130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno
2 cucharillas de jenjibre en polvo
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
170 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de harina de espelta
3 cucharillas pequeñas  de levadura en polvo
una pizca de sal

13.12.12

Romper las reglas

Ayer rompí una de mis reglas básicas, si ves películas ni niños, ni animales, ni abuelos. Me acabo sintiendo muy triste...
Pero sin saberlo acabé en el CCCB viendo un corto precioso: Luisa no está en casa.
http://vimeo.com/46173846
Bueno, puedo decir que estoy muy feliz de haber roto mi norma sagrada, se trata de un corto con una enorme sensibilidad que recomiendo a todo el mundo.
Me siento yo últimamente con las emociones a flor de piel, pero bien, no pasó nada malo. Moraleja del momento, confía más y no presupongas.
Aquí me despido con una canción que también aflora todas mis emociones.




6.12.12

cookies de copos de avena para Anna


Cookies para una buena amiga compartidas con más amigos increíbles. 

Receta facilísima para los adictos a las cookies y la mantequilla (soy una de esas).

70  g de copos de avena
210 g de mantequilla salada en pomada
100 g de azúcar glas
220 g de harina
1 cucharadita de levadura química ( para los ecológicos, si buscáis las hay también en formato eco)
100 g de chocolate


Calentar el horno a 150º.
Calentar el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla quede cremosa y ligera.
Añadir la harina, la levadura y los copos de avena y mezclar con los dedos hasta obtener una pasta bastante consistente.
Formar un cilindros de unos 10 cm de diámetro, envolverlo en papel transparente y dejarlo en el frigorífico 30 minutos.
Sacar el cilindro, cortarlo en rodajas de medio centímetro de grosor, colocar sobre papel sulfurizado untado de mantequilla o una tabla de silicona y hornear durante 15-20 minutos, hasta que la parte inferior de las cookies esté dorada. Sacar del fuego, dejar enfriar unos minutos sobre la placa y colocar después sobre una rejilla.
Cuando estén fríos, decorar con chocolate fundido.

Bon profit! Y felicidades Anna!

2.12.12

Pre Crhistmas






No me gusta la Navidad, y con esto no pretendo que me empecéis a ver como un ser triste al que no le gusta una de las épocas más entrañables del año (?). Pero no puedo evitarlo, me considero alguien bastante positivo pero yo en Navidades agarraría un avión y me iría a la India a meditar. 
Me invitaron a una fiesta pre Navidad, cuando oí la palabra Navidad pensé, oh, oh ya están aquí....
Afortunadamente lo pasé genial, bailé, me reí y prové algunos cócteles (mi añorado bloody mary, por cierto, ¿de dónde viene ese nombre?).
Así que al llegar a casa pensé, ya está, lo hiciste, lo has conseguido. Ya has celebrado tus navidades, y además si nos ponemos quisquillosos ya puedo empezar a poner en práctica los buenos propósitos del año. Ayer era 1 de diciembre, decidí que para mí ya era el primer día del nuevo año. Así que además me acabo de saltar el fin del mundo...
Con nuevos buenos propósitos me despido y os deseo un feliz nuevo año!
Bon profit!







22.11.12

amasar y fermentar

Es agradable volver a hacer algo que hace mucho tiempo tenías olvidado. Amasar, relajarte y dejarte llevar por el movimiento de tus manos con la masa que va cogiendo forma y suavidad a medida que la tratas.
¿Debemos amasarnos a nosotros mismo? ¿Darnos forma? Debemos ser cuidadosos con nosotros mismos y así seguro que la forma resultante será suave y manejable.
Y como este buen pan hecho con masa madre, que fermentó sus doce horas en la nevera, a veces también debemos fermentar lentamente para sacar lo mejor de nosotros.
Bon profit!

3.11.12

panettone de Daniel Jordà


Las delicias de este gran panadero siguen deleitándome... He sido una de las afortunadas en recibir un panettone de Daniel Jordà que elabora con gran maestría en" La trinidad, panes creativos".
Con pepitas de chocolate y naranja confitada, una mezcla explosiva con la que llevo desayunando toda la semana. De textura esponjosa y mezcla de sabores que se funden en mi boca.
He tenido también la suerte de poder ver el libro que ya está a la venta sobre panes, que ha realizado este maestro panadero. 
Creo que es un libro que cualquiera que se muestre interesado por el mundo del pan debería tener. Recetas muy interesantes y fotos preciosas.
Después de saborear este delicia tan solo cuento los días para poder visitar su obrador y poder ayudarle, aprender en su arte.


12.10.12

Pasta fresca y la mamma italiana







Hace un par de días tuve el placer de cenar con una auténtica mamma italiana, y otras hijas italianas. Realmente una puede apreciar que distinta energía se crea, la gente italiana rezuma pasión y espontaneidad.
Esta pasta fresca no la hice para esa cena, pero realmente es ahora cuando tiene más sentido publicarla.
La degusté con dos buenos amigos y la recuerdo después de una cena que me transportó a Italia.
Hacer pasta fresca pensé durante varios meses que iba a ser muy complicado y siempre lo iba posponiendo. Pero una vez me puse resultó ser muy sencillo, absolutamente relajante y después de probarla ( qué momento de placer!) decidí que no quería comprar más pasta en ningún otro lugar.
Por supuesto aunque se trata de un manjar de pocos ingredientes y sencillos; ahí está el secreto, en saberlos seleccionar bien.
Compra una buena harina ( yo compro en Veritas "Molino Grassi, farina di frumento tener o tipo 00 biológica"), y unos buenos huevos.
Para seguir el proceso y las cantidades seguí este link: del blog Directo al paladar; aquí encontraréis miles de recetas muy bien explicadas.
Yo hice una sencilla salsa de tomate casera y le añadí al plato queso rulo de cabra.

bon appetit!


29.9.12

La Trinidad, Panes Creativos






Segunda visita al obrador de Daniel Jordà en Panes Creativos, esta vez acompañada de mi amiga y compañera de experiencias Elisenda Fontarnau, una fotógrafa estupenda.
Pues como puedo volver a describir la experiencia, al salir de allí con lo que más nos habíamos quedado impregnadas las dos fue con el buen hacer y paciencia que transmite este hombre. Nos lanzamos a una piscina que te impregna de buena energía (esa es una cualidad muy importante Daniel! y sale por todos los poros de tu piel); y por supuesto las dos disfrutando como niñas. Ayudamos a daniel a formar las piezas de este pan con forma de vela de barco que nos puede recordar a las Pretzel, pero en este caso tiernos por dentro y crujientes por fuera. Con un intenso aroma a olivas a mí me hizo soñar con Italia.
También os muestro un delicioso pan con nueces y pasas, también metimos un poco de mano en ese, aunque reconozco que cuando tengo que calcular cantidades mi cerebro tiene una especie de cortocircuito que se queda en blanco... Ellos ya saben porqué lo digo...
Y mi querida ensaimada, que tuve el placer de formar la vez anterior y me transporta a mi infancia.
Podría escribir y escribir porque cuando te atreves y te lanzas a disfrutar y ves que puedes hacer todo lo que te propongas, esos momentos te llenan mucho y consigues salir de ese estrecho camino que a veces nos marcamos.
Y mi sabio consejo de hoy es que nos permitamos soñar, no tenemos límites y la vida tiene que ser más sencilla.

Bon profit compañeros lectores!




24.9.12

Saltimbocca Napoletano








Hoy este post va dedicado a Sara, la bella Sara, con la que he andado como una autentica guiri por la montaña, me he reído y he comido auténtica comida italiana. Gracie!!
Y he comido dos días este fin de semana Saltimbocca Napoletano, y qué es? un delicioso bocadillo con pan de pizza y relleno de estupendos ingredientes....El de ayer con berenjena, tomate, parmesano y albahaca, muy fuerte!!!!
Las cocineras auténticas napolitanas y el lugar con mucho encanto muy cerquita a la rambla del Raval. No dejéis de visitar Nápoles en Barcelona. ¿Dónde? En la Cuchiarella.

Appetit!





16.9.12

Sweet Disposition


Este domingo con la revista del Pais: Frente a la ansiedad RISAS

"La risa cura, es la obra social más barata y efectiva del mundo" (Robert Musil)
Me he levantado pronto, he acompañado a algunos de nuestros alumnos a la Cursa de la Mercé y me he reído mucho. Pequeños momentos que calman. Pequeños actos que nos alegran el día y entre todos generamos mucha energía positiva.
Todos a acordarnos de estos, "las malas rachas" solo son pasajeras y de buenos momentos es fácil llenarse.


12.9.12

Gracies Daniel Jordà





El viernes pasado tuve el gran placer de conocer a Daniel Jordà, capitán y maestro de "La Trinidad, panes creativos". Puedo decir muchas cosas de este hombre al que en tan solo dos horas se abrió a mí como un libro, me dejó enroscar mis primeras ensaimadas e iba explicándome con paciencia y entusiasmo las harinas y procesos que iba realizando. No siempre una se encuentra con personas tan especiales que sin reservas te contagian su entusiasmo e ilusión por lo que hacen.
Por supuesto animo y recomiendo a todo el mundo a que se acerquen a visitar su obrador, y prueben alguno de sus ricos panes. Me obsequió con dos panes dulces, uno de ellos con harina de maíz. Pues si queréis un viaje gustativo acercados y comprobadlo por vosotros mismos.
Y en mi momento "grouppie" de panaderos va y descubro que estudió bellas artes y tiene un gran recorrido como pintor, pues a mí eso me ha gustado mucho. 
Desde mi más humilde posición me permito soñar en algún día poder llegar a cumplir mis sueños como este gran maestro hace con los suyos.
La tercera foto viene de este fin de semana y de esos momentos que me encantan; en los que tan sólo hay en la playa los primeros bañistas, esos que van todo el año, haga el frío que haga. Eso también me hace soñar...

2.9.12

Buon giorno



Bonita lectura con el País Semanal de hoy:

"La vulnerabilidad tiene mil caras aunque un mismo destino: aceptarla o esconderla. Ese estado de desconcierto arrebata toda seguridad, descoloca para poder hacer frente al cambio, nos indica que hay que dejar ciertas creencias o certezas para descubrir que nada es, sino que todo se mueve. Solo nuestras mentes producen la ilusión de la inmortalidad, el deseo de eternizar lo que nos gusta y lo que amamos.
Sin embargo, los hechos se empecinan en desmontarnos toda construcción que pretenda permanecer inalterable. Se derrumban nuestras creencias y suceden cosas que no entraban en nuestros planes. De repente, una situación, nimia o trágica, desvela nuestra vulnerabilidad: ¿Qué hacer entonces?No nos gusta sentirnos vulnerables, menos aún ser percibidos como tales. Tememos la mirada ajena, como si estuviéramos a merced de un tribunal que evalúa nuestra actitud existencial.
Muchas personas optan por esconderse o, por el contrario, sostener una posición sospechosamente orgullosa. Mal asunto el desconectarse de sí mismas. En cambio aceptar nuestra vulnerabilidad es la mejor manera de adaptarnos a la realidad que vivimos. Es la mejor manera de aprender y es, sin duda, el único camino para fortalecernos. Como le gusta contar a mi colega Antonio Bolinches, "en la escuela de la vida, la gran maestra es la herida"."

26.8.12

"celebración" o tarta de queso



Celebración, cuando pienses que no hay nada que celebrar acuérdate que sí que lo hay. Hoy celebramos santos; el mío y el de mi hermana.
Celebrar significa alegría, significa valorar lo que tienes, darte cuenta y celebrarlo. Celebrar es acordarte de lo que tienes y lo que tuviste, porque al menos lo has tenido. Celebrar es abrir bien los ojos y ver, es muy importante. Y así llamaremos a la tarta de queso de mi madre "celebración". Yo le he añadido una cobertura de chocolate. Mmmmmmmmmmmmmm.

Y es una receta facilísima, tan solo hay que mezclarlo todo y hornearla a 180º durante una hora.

2 cajas de Philadelphia
4 yogures
250 gr de azúcar
4 huevos
4 cucharadas de maizena

Para la cobertura: 
200 gr de chocolate negro troceado
200 ml de nata
70 gr de mantequilla
Hervir la nata y retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla y remover hasta que se hayan fundido con la nata. 


Bon profit y buena celebración!

17.8.12

realidad


Volver a la realidad y aunque esta puede ser dura, es la realidad. Y buscar o reconocer la merecida calma y paz.

No, no es fácil o sí, ese dilema que nos planteamos cada día. Quererse a uno mismo y también a los demás, que es el conjunto el que hace que todo fluya. 
Hoy no es día de receta, habrán más, porque para mi suerte a mí me relaja mucho entrar en contacto con los alimentos y trabajarlos, eso tan sencillo y que a algunos les parece que les quita mucho tiempo. Cada uno debe encontrar su camino de paz. Yo estoy en ello, lo intento.

7.8.12

a vivir!





Chavela Vargas se ha ido y ya me gustaría llegar con sus años y esa pasión por vivir, y lo intento no digo que no, si hay algún momento bajo me acuerdo de que esto se acaba en algún momento y es así, así que a vivir! 

1.8.12

viaje al mundo de nunca jamás



















Sentir que el tiempo se para y uno simplemente descansa y vive el presente, calma, tranquilidad y la sensación de saber que uno no necesita más que lo tiene en ese momento. La buscada tranquilidad, la buscada calma. Existe.